Aardbeien Cheesecake met Speculoos Bodem

Heerlijke no-bake cheesecake met een krokante speculoos basis en verse aardbeien topping. Ideaal voor zomerfeestjes en altijd een hit.

1. 1

   Maal speculoos in een foodprocessor tot fijne kruimels.

2. 2

   Mix kruimels met gesmolten boter, druk in een ingevette springvorm.

3. 3

   Zet minstens 2 uur in de koelkast.

4. 4

   Klop mascarpone en roomkaas met poedersuiker en vanille-extract tot glad.

5. 5

   Klop slagroom stijf en fold voorzichtig door de kaas mengsel.

6. 6

   Verdeel mengsel over de bodem, strijk glad.

7. 7

   Zet minstens 4 uur (of liever overnight) in de koelkast.

8. 8

   Halveer de aardbeien, warm aardbeijam op en meng erdoor.

9. 9

   Verdeel aardbeien over de cheesecake en serveer gekoeld.